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Discussione: Cime di rapa

  1. #1
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    Predefinito Cime di rapa

    Buongiorno, stamattina al mercato ho trovato un bel fascio di cime di rapa(qui non si trovano sempre) tornato a casa ho cominciato a ricercare qualche ricetta tradizionale con questo gustoso ortaggio!
    Beh... tutti i siti web urlavano all'unisono " strascinati con le cime di rapa" ! A questo punto riesco e vado in un supermercato e prendo quelli freschi.
    Vi farò sapere dopo pranzo!

  2. #2
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    possibilmente qui.
    preparazione e risultato.

    http://www.esigarettaportal.it/forum...stronomia.html

    ty
    povero non è chi possiede poco ma veramente povero è chi necessita infinitamente tanto
    https://www.youtube.com/watch?v=3Sxk...ature=youtu.be

    AGGIORNAMENTO: per l economist, l Uruguay (di cui il personaggino del video ne è il presidente) è "Country of the Year".
    no dico: l Uruguay....

  3. #3
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    uhm... non l'avevo visto...

  4. #4
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    gli strascinati con le cime di rapa..........mmmmmmmm

    lessare le rape
    Non buttare l'acqua della lessatura, li dentro dovrai cuocere gli strascinati. Quando sono quasi cotti gli strascinati, aggiungi le rape e poi quando è pronta scoli tutto insieme.
    Nel frattempo in padella aglio, olio , far rosolare l'aglio e levarlo. Aggiungere peperoncino e acciughe. Far disfare le acciughe.
    Aggiungere strascinati e cime di rapa e far saltare 2 minuti
    Precedentemente, in un pentolino, un po d'olio, fare riscaldare, e mettere due cucchiai di pan grattato a persona .
    Far rosolare sino all'imbionditura, quindi levare dal fuoco. Il composto ottenuto sarà usato al posto del formaggio per condire i piatti.
    "JE SO D BAAAAAAR" tradotto IO SONO DI BARI
    PS gli strascinati non si comprano, si fanno in casa e con le giuste farine!
    Che poi orecchiette e strascinati sono due cose diverse.
    Ultima modifica di Pak; 02-11-2013 alle 15:35

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  5. #5
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    UHm, fatto quasi così, mi son dimenticato le alici e non sapevo del pan grattato!!
    E non ho saltato in padella... insomma uno schifo!
    Però mi son ricordato del whisky (tacchino al whisky)
    @950milligrammi mi son letto tutto e mi son divertito molto, ma è troppo dispersivo... ci vorrebbe una sezione apposita!!
    Chiediamo la sezione cucina e castronerie!
    Ultima modifica di lordmatrix; 02-11-2013 alle 17:23 Motivo: Rimosso quote

  6. #6
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    Se riesci a trovare della semola rimacinata senatore cappelli, e magari un po di "grosso" da aggiungere, fare gli strascinati ci vuole poco, e ti escono gustosissimi.
    Rispetto alle orecchiette, gli strascinati sono più grossi, inoltre non hanno il classico aspetto a cappello delle orecchiette.
    La procedura per farle è praticamente identica, ma si fanno più grossi e soprattutto non si rivoltano per creare il cappelletto, si aprono e basta dopo la stesura con un coltello liscio (mia moglie dice dall'altra stanza "un coltello liscio che non taglia")

    Giocattolini vari
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  7. Il seguente User ringrazia :


  8. #7
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    Citazione Originariamente Scritto da loki_fo Visualizza Messaggio
    @950milligrammi mi son letto tutto e mi son divertito molto, ma è troppo dispersivo... ci vorrebbe una sezione apposita!!
    Chiediamo la sezione cucina e castronerie!
    ma infatti la richiesta era una sezione.
    primi, secondi, nutrizione, dieta, ecc ecc. una cosa divisa e strutturata. poi è rimasto tutto in un topic... ma anche se più dispersivo e anche più gogliardico e casereccio
    può andar bene anche così. in fondo non è un forum di cucina ;-)
    povero non è chi possiede poco ma veramente povero è chi necessita infinitamente tanto
    https://www.youtube.com/watch?v=3Sxk...ature=youtu.be

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    no dico: l Uruguay....

  9. #8
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    Predefinito Cime di rapa

    Proseguite pf. nel thread linkato

    Chiudo.

  10. Il seguente User ringrazia :


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