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Discussione: ... Al riparo dalla luce...?

  1. #1
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    Predefinito ... Al riparo dalla luce...?

    Vorrei chiedervi cosa si intende per "tenere al riparo dalla luce" riferito ad aromi e liquidi.
    Devono stare proprio al buio di un cassetto o basta che non siano colpiti dalla luce diretta del sole?

    Sapete, ultimamente mi sembra che stiano cambiando sapore un po' tutti i miei aromi...

  2. #2
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    Beh in teoria quando si dice al riparo dalla luce si intende proprio al buio magari in un cassetto o in un armadio...Io gli tengo anche sopra la scrivania, ho notato maturano prima, al buio ci mettono più tempo...Io non mi farei troppi problemi se sono aromi che devi consumare nel prossimi mesi, chiaramente se devi conservarla un anno in quel caso si e meglio completamente al buio...Io le basi a 36 le tengo addirittura in congelatore

  3. #3
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    La luce diretta va evitata il più possibile, ovviamente, soprattutto se parliamo di luce solare (che riscalda). Ma la presenza di nicotina è un elemento determinante, perché è proprio la nicotina che tende a modificarsi se esposta alla luce. Quindi direi che i liquidi andrebbero senz'altro tenuti in un cassetto, mentre gli aromi non soffrono più di tanto se prendono un po' di luce indiretta (a patto che la temperatura rimanga fresca: teniamoli lontani dai termosifoni ).
    Il cambiamento di sapore degli aromi (concentrati) potrebbe non dipendere dalla luce, ma da quanto spesso si aprono e dala temperatura a cui vengono conservati. Ci sono aromi, poi, che possono perdere le proprie qualità organolettiche anche se conservati correttamente: per quanto i produttori cerchino di stabilizzare il più possibile gli aromi, capita che questi perdano sapore anche prima della scadenza (recentemente per es. si parlava di questo problema in relazione all'aroma Barbara di Atmos Lab).
    Ultima modifica di Numenor; 12-04-2014 alle 03:44
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  5. #4
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    Devo rinnovare il mio parco aromi, è quasi un anno che non ne ordino di nuovi e quelli che ho sono prossimi alla scadenza.

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