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Discussione: Molecole aromatiche...curiosità

  1. #1
    Junior Member L'avatar di Eris.K
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    Predefinito Molecole aromatiche...curiosità

    Salve a tutti,
    sono una pivellina, ma non vi nego che, sin dal mio ingresso, questo nuovo mondo mi ha calamitata ed ammaliata. In cucina sono un disastro ma (o forse proprio per quello) il mondo degli aromi mi affascina. Per di più lo svapo permette di separare l'aroma dal bisogno primario di nutrirsi, e trovo che da questo processo il senso del gusto e quello dell'olfatto ne possano riemergere in un certo senso nobilitati.
    Navigando qui e lì ho visto che su alcuni siti sono disponibili, oltre agli aromi preconfezionati, anche le molecole aromatiche. La cosa mi ha subito interessato, non perché al momento abbia intenzione di sperimentarle, ma per pura e semplice curiosità.
    Sono, come intuitivamente mi viene da supporre, delle molecole elementari, che unendosi vanno a creare gli aromi principali?
    Qualcuno di voi fa/ha fatto uso di molecole aromatiche? Come e con quali risultati?
    Ringrazio anticipatamente chi avrà la voglia e la pazienza di rispondere a questo mio post

    E.K.
    Ultima modifica di Eris.K; 10-09-2011 alle 15:29

  2. #2
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    Ciao, io ci ho provato per un po' mesi fa ma i risultati sono stati abbastanza deludenti in quanto tutto il discorso e' di difficile gestione.Non vanno necessariamente a creare gli aromi principali in senso stretto ma piu a dare delle sfumature o delle note particolari all'aroma.Per farti un esempio le tetramethylpyrazine conferiscono all'aroma note di noce , tostato, cacao etc. ma per raggiungere un risultato apprezzabile c'e' da impazzire in diluizioni e prove su prove
    Bisogna tener conto del fatto che le molecole sono dosate in ppm (parti per milione) e spesso sono relativamente pericolose se mal dosate nell'aroma che si va a preparare.Ragion per cui ho desistito anche perche i risultati appunto erano poco soddisfacenti.Meglio lascia fare a professionisti del settore Comunque se cerchi bene sul forum trovi diverse discussioni a riguardo.Puoi anche chiedere a Luciano di Eliquidrefill, se ha un po' di tempo di solito e' disponibile a darti un po di spiegazioni a riguardo sicuramente piu approfondite delle mie.


  3. #3
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    Grazie per la risposta chriseida!
    Mi scuso se ho postato un argomento già trattato da questo forum, ma la risposta alla mia domanda non era di facile reperibilità!

  4. #4
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    Ci mancherebbe @Eris.K l'argomento e' stato trattato ma non in moltissimi 3d, per cui la domanda era piu che lecita lecita.


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