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Discussione: Lievito Madre

  1. #1
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    Predefinito Lievito Madre

    C'è qualcuno/a tra i praticanti del forum che ce l'ha e che la usa?

    Io ho incominciato l'avventura due giorni fa.

  2. #2
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    mai provato, ma mi piacerebbe: se ti riesce fammelo sapere!






    -----------------------------------------------------------------------------

    volevo mettere una frase moooolto intelligente....ma non l'ho ancora trovata!

  3. #3
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    Hmmmm.....sorry,

    "Lievito Madre"

    cusslè ?


  4. #4
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    @Prof. Pinocchio è un lievito che si crea dalla farina e l'acqua che messi insieme fermentano.
    Lo usi al posto del lievito di birra per fare pane pizza ecc.
    E' il lievito che usavano le nonne per panificare e che si passavano di famiglia in famiglia.
    Dicono che il pane fatto col lievito madre sia molto più buono e soprattutto duri molto di più.

    - - - Updated - - -
    @svapocozza ti farò sapere si..

    per il momento mi sono documentata in internet, vediamo come va questo esperimento

  5. I seguenti User ringraziano:


  6. #5
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    Haaa.....Oki , Bandera,

    non si Svapa?
    e neppure si beve?
    allora non mi interessa..........tanto.


    (ironia off )
    Ultima modifica di Prof. Pinocchio; 22-08-2014 alle 14:26

  7. #6
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    Eh eh non ti diletti in cucina???


  8. #7
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    Sì, sì,
    con il BB, svapando,
    e al massimo, quando faccio il giretto in cucina e "controllo"
    cosa cuoce e combina mia Moglie in cucina.
    Muhahahaha........

  9. #8
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    l'ho fatto ed usato con ottima resa ma poi ho desistito per la troppa manutenzione di cui necessita
    Uno stato in cui difendersi costa più della pena da cui ci si vorrebbe difendere non è civile.
    Che palle chi dà il benvenuto a tutti i costi


    Quello che sta nel cuore del sobrio è sulla lingua dell'ubriaco.(Plutarco)
    ci sedemmo dalla parte del torto poichè tutti gli altri posti erano occupati B.Brecht

  10. #9
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    @Sturusu allora si che potresti danni dei consigli...
    Oggi ho fatto il mio primo rinfresco, dopo 48 ore dal primo impasto, la pasta appariva un pò gonfia e con qualche buchetto...direi bene per il momento, confesso che sto usando una banale farina 00 del supermercato, non ho avuto il tempo di comprarne migliori...

    E dimmi dimmi perché l'hai abbandonata? So che ci devi state dietro, ma mi consola il fatto che si possa anche congelate e che si dice che sia dura a morire una volta che parte, c'è chi l'ha dimenticata in frigo per un mese e poi si è ripigliata.

    E cosa ci facevi?

    Scusa tutte queste domande di fila ma sono affamata di consigli

  11. #10
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    Lo uso da diversi mesi per fare il pane, prossimamente focacce eppoi la prova del 9 la pizza 😁 sono napoletano e certe cose sfiorano la religione 😂😂😂😂
    Ti consiglio di usare la farina Manitoba per il rinfresco, io ne tengo sempre un sacchetto apposta solo per quello.
    Il rinfresco consiglio tipo polish cioè tenerlo in forma molle che è più comodo da utilizzare e sciogliere nell'acqua, su 100g aggiungi 100 di acqua e 100 di Manitoba.

    C'è un tipo su YouTube che fa diversi tutorial in italiano di vari tipi di pane e ha anche un sito io l'ho trovato utilissimo.

    In bocca al lupo, ti dà veramente belle soddisfazioni e il pane viene mooolto buono

    Inviato dal mio fido moto g

    E ho speso circa 650 euro tra hardware liquidi e aromi fin'ora (10)

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